Plantes aromatiques

Les semences de plantes aromatiques ont besoin de lumière pour germer. C'est pour cette raison que lors du semis, elles doivent être recouvertes uniquement d’une très fine couche de sol. Elles ne doivent pas « sécher » mais pas non plus se noyer dans l’eau. Après la récolte, les plantes peuvent être séchées pour être conservées. Le séchage doit se faire dans un endroit à l’ombre, sec et très ventilé. Il est possible de procéder de la même manière avec certaines fleurs. Exposées au soleil, elles perdent leur odeur et leur couleur. En général, les plantes aromatiques pluri annuelles ne doivent pas rester plus de 4 ans au même endroit. Il est donc possible et conseillé de les changer de place, de préférence à l’automne ou au printemps. S'il y a un risque de gel, couvrez les variétés sensibles de feuilles ou de paille afin de les protéger. Pour les plantes buissonnantes ou petits arbustes (comme le thym ou le romarin), il est nécessaire de les tailler chaque printemps.